Race de moutons originaire du Charollais et du Morvan en France. Les animaux, conduits en plein air ou semi-plein air, ont des qualités bouchères (agneaux de boucherie) et des qualités d'élevage.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Le mouton charollais est une race de plein-air ou semi plein-air. Il est exploité soit en race pure où ses qualités maternelles, de prolificité ou de valeur laitière sont très recherchées, soit en croisement sur de nombreuses races bouchères, rustiques ou laitières car sa précocité et sa bonne conformation permettent d`obtenir des agneau...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-M.html
[nom] Race à viande d’ovins, originaires de France (Charolais en Bourgogne), à toison blanche.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mouton_charollais
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